raw honey عسل خام و ۶ فایدهٔ ضروری آن
عسل خام که با نام raw honey شناخته میشود، به بررسی شش فایدهٔ اصلی آن میپردازد و نقش آن در سلامت را مرور میکند.
۶ فایدهٔ کلیدی raw honey برای سلامت
در این مقاله، به ترکیبات آنتیاکسیدانی، پروفایل تغذیهای، خواص ضدباکتری و ضدقارچی و نکات نگهداری raw honey اشاره میکنیم تا به درک بهتری از این محصول طبیعی برسید.
عسل خام و ۶ فایده اساسی آن
در اینجا به معرفی عسل خام و شش فایده ضروری آن میپردازیم. عسل خام از دیرباز بهعنوان یک درمان طبیعی شناخته شده و کاربردهای درمانی و پزشکی متنوعی دارد. انسانها از گذشتههای دور از عسل بهعنوان داروی طبیعی بهره بردهاند 🙂.
این ماده حتی در برخی بیمارستانها برای درمان زخمها مورد استفاده قرار میگیرد. بسیاری از فواید پزشکی گزارششده برای عسل، مربوط به نمونههای خام یا غیرپاستوریزه است.
بیشتر عسلهایی که در سوپرمارکتها میبینید پاستوریزه شدهاند. حرارت بالا موجب از بین رفتن مخمرهای ناسالم، بهبود رنگ و بافت، جلوگیری از کریستالیزاسیون و افزایش ماندگاری میشود؛ اما همزمان بسیاری از ترکیبات مفید و ریزمغذیها هم از بین میروند.
عسل خام و ۶ فایده اساسی آن
بیایید درباره عسل خام و شش فایده حیاتی آن صحبت کنیم.
1. منبعی منحصربهفرد از آنتیاکسیدانها
عسل خام حاوی مجموعهای از ترکیبات گیاهی است که نقش آنتیاکسیدانی دارند. بعضی انواع عسل حتی میتوانند بهاندازه برخی میوهها آنتیاکسیدان سلولی داشته باشند.
آنتیاکسیدانها به محافظت از سلولها در برابر آسیب ناشی از رادیکالهای آزاد کمک میکنند. رادیکالهای آزاد در روند پیری نقش دارند و ممکن است به بروز بیماریهای مزمنی مانند سرطان و بیماریهای قلبی عروقی کمک کنند.
تحقیقات نشان دادهاند که ترکیبات آنتیاکسیدانی موجود در عسل خام، از جمله پلیفنولها، اثرات ضدالتهابی دارند که در محافظت در برابر شرایط مرتبط با استرس اکسیداتیو مفید هستند. این خواص علمی شده و مورد توجه محققان قرار گرفتهاند.
2. مواد مغذی در عسل خام
اگر درباره عسل خام صحبت کنیم، باید گفت که این نوع عسل منبعی از مواد مغذی مختلف است. محتوای غذایی عسل خام بسته به منبع گلها و شرایط تولید متفاوت است. بهطور کلی، یک قاشق غذاخوری (۲۱ گرم) عسل خام حدود ۶۴ کالری و ۱۷ گرم قند دارد.
عسل خام همچنین مقادیر کمتری از ریزمغذیها مانند کلسیم، منیزیم، منگنز، نیاسین، اسید پانتوتنیک، فسفر، پتاسیم، ریبوفلاوین و روی را در اختیار میگذارد. علاوه بر این، مقدار متغیری از اسیدهای آمینه، پروتئینها و ترکیبات مفید دیگر نیز در آن وجود دارد.
3. خواص ضدقارچی
پتانسیل استفاده داخلی و موضعی از عسل خام برای درمانهای ضدباکتری و ضدقارچ قابلتوجه است. اثربخشی عسل در برابر باکتریها یا قارچها بسته به نوع عسل متفاوت است، اما برخی گونهها بهویژه برای مواردی مثل عفونتهای مرتبط با کاندیدا مورد مطالعه قرار میگیرند. مردم مناطق مختلف جهان از دیرباز از عسل بهعنوان درمان طبیعی بهره بردهاند.
4. منابع غنی فیتونوترینتها
فیتونوترینتها ترکیباتی در گیاهان هستند که به محافظت گیاه در برابر آسیب کمک میکنند؛ برای مثال برخی از آنها حشرات را دفع یا گیاه را در برابر اشعه ماوراءبنفش محافظت میکنند. فیتونوترینتهای موجود در عسل مسئول خواص آنتیاکسیدانی و همچنین اثرات ضدباکتری و ضدقارچی آن هستند.
همچنین معتقدند که این ترکیبات باعث تقویت سیستم ایمنی و احتمالاً ایجاد اثرات ضدسرطانی در عسل خام میشوند. فرآوری شدید در عسلهای معمولی میتواند این مواد مفید را از بین ببرد.
5. درمان مؤثر برای گلودرد
عسل درمانی قدیمی برای گلودرد است که درد را تسکین میدهد و میتواند به کاهش سرفه کمک کند. بسیاری از افراد از نسلهای گذشته از عسل بهعنوان داروی طبیعی استفاده کردهاند. هنگام سرماخوردگی میتوان آن را همراه با لیمو در چای داغ اضافه کرد تا تسکین ایجاد شود 🍋🍯.
هرچند برای اثبات کامل به پژوهشهای بیشتر نیاز است، مرور مطالعات سال ۲۰۲۱ نشان میدهد که عسل ممکن است در بهبود عفونتهای بالای دستگاه تنفسی مؤثرتر از برخی مراقبتهای دیگر باشد. یافتهها همچنین حاکی از آن است که خواص ضدباکتری و ضدالتهابی عسل میتواند در کاهش التهاب گلو مفید باشد.
6. فواید کلیدی برای مغز
ممکن است برخی مزایای ذهنی و عصبی هم به عسل خام نسبت داده شود. پلیفنولهای موجود در عسل میتوانند التهاب در بخشهایی از مغز مانند هیپوکامپ (ناحیهای که با حافظه مرتبط است) را کاهش دهند. اثرات آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی میتواند به سلامت کلی بدن و از جمله مغز کمک کند.
تشخیص عسل خام
برای تهیه عسل، بهتر است به دنبال محصولی باشید که صریحاً روی بستهبندی عبارت «Raw» یا «خام» را ذکر کرده باشد یا از زنبورداری خرید کنید که بتواند تضمین کند عسل پاستوریزه نشده است. عبارتهایی مانند «طبیعی»، «ارگانیک» یا «خالص» لزوماً به معنی خام بودن نیستند.
بهدنبال برندی باشید که بهصورت مشخص «خام» را روی برچسب آورده و به مواد افزودنی مانند شکرهای مصنوعی توجه کنید. فروشگاههای عادی و ارگانیک، فروشگاههای محصولات سلامت و بازارهای محلی مکانهایی هستند که معمولاً میتوان عسل خام را در آنها پیدا کرد.
چگونه عسل خام را نگهداری کنیم؟
عسل بهراحتی فاسد نمیشود اما در شرایط خاص ممکن است کیفیت آن تغییر یابد. عسل را در ظرفی محکم در بسته، دور از نور مستقیم و دمای بسیار بالا یا پایین نگهداری کنید. با گذشت زمان ممکن است عسل بلوری یا کریستالی شود.
این حالت کاملاً ایمن است اما ممکن است بافت آن دانهای و رنگ آن تیرهتر به نظر برسد. میتوانید عسل را کمی گرم کنید تا کریستالها حل شوند، اما دقت کنید گرمای زیاد میتواند خواص خام عسل را کاهش داده و رنگ آن را تیره کند.
اگر عسل تغییر رنگ زیادی کرده یا بوی ناخوشایندی از آن احساس میکنید، آن را دور بیندازید. نگهداری طولانیمدت معمولاً تأثیری بر ارزش غذایی عسل خام ندارد.
چگونه عسل خام طبیعی را تشخیص دهیم؟
افراد اغلب میپرسند چگونه عسل خام طبیعی را تشخیص دهند یا آیا میتوان عسل خام را برای مدت طولانی نگه داشت؟ پاسخ این است که به دنبال محصولی باشید که روی برچسب آن «Raw Honey» یا «عسل خام» نوشته شده یا از زنبورداری تهیه شود که بتواند تأیید کند عسل پاستوریزه نشده است. عسل
برای تهیه عسل خوب و مرغوب و ارگانیک به سایت https://nsgg.ir/shop/
مراجعه کنید 🍯
